اندازه گیری قندهای عسل

برای تعیین میزان قندهای عسل از روش فهلینگ استفاده می شود .

در این روش ابتدا قندهای احیاکننده سپس مقدار کل قند را اندازه گیری می نمایند .

با کسر قندهای احیاکننده از قند کل میزان قندهای غیر احیاکننده به دست می آید .

طبق نظر کمیسیون بین المللی عسل و کمیسیون مواد قندی کدکس و استاندارد عسل ایران

مقدار قندهای احیاکننده عسل نباید کمتر از ۶۵ و همچنین میزان ساکارز نباید بیش از ۵ درصد باشد .

صادرات و واردات عسل

واردات و صادرات عسل نقش عمده ای در تعیین قیمت عسل داشته و بدون شک وضعیت اقتصادی تولید کننده

را تحت تاثیر قرار می دهد .

کشورهای مهم صادرکننده عسل عبارتند از :

آرژانتین ، مکزیک ، گواتمالا ، کانادا، جمهوری دومینکن ، اسپانیا ، آمریکا ، السالوادر، شیلی ، برزیل ، جمهوری خلق چین ،

استرالیا و زلاندنو .

کشورهای مهم واردکننده عسل عبارتند از :

آلمان غربی ، بلژیک ، هند ، انگلستان ، فیلیپین ، سوئیس ، فرانسه ، اتریش ، ایتالیا و برخی کشورهای عربی خاورمیانه و

حوزه خلیج فارس .

قبل از سال ۱۳۵۷ کشورمان نیز جزء کشورهای واردکننده عسل به شمار می آمد و عسل بسته بندی شده به صورت های

مختلف به بازارهای ایران راه می یافت

ولی در سال های بعد ، بازار در نقطه نظر صادرات و واردات برای مدتی راکد شد و قیمت عسل نیز برای چندین سال تقریبا ثابت ماند .

اندازه گیری قندهای عسل

اخیرا با توجه به سیاست اقتصادی دولت مبنی بر صادرات کالاهای غیر نفتی ، عسل نیز در گروه کالاهای صادراتی قرار گرفت

و لذا تولیدکنندگان و صادرکنندگان اقدام به صادرات عسل به کشورهای مختلف خصوصا کشورهای همسایه خلیج فارس نمودند .

در رابطه با صادرات عسل باید توجه داشت که تا کنون چندان از سیستم های پیشرفته بسته بندی عسل در ایران استفاده نشده است ،

تولیدکنندگان مجبورند محصول خود را به صورت فله ای و در ظروف مخصوص با حجم زیاد صادر نمایند .