قیمت و زمان مناسب فروش عسل
ژانویه 10, 2018
واردات و صادرات عسل
اندازه گیری قندهای عسل
ژانویه 13, 2018

مخلوط کردن انواع عسل

مخلوط کردن انواع عسل

در اکثر کارخانه های بسته بندی عسل ، به منظور دستیابی به استانداردهای معین عسل ، لازم است بعضی از انواع آنها را مخلوط نمایند .

مثلا برای تامین رطوبت ، مزه ، رنگ و بوی مناسب چند نوع عسل را که هر یک به تنهایی دارای بعضی خصوصیات می باشد

با یکدیگر مخلوط کرده و در نتیجه عسل مخلوط شده حاصله به استانداردهای مورد نظر نزدیک می شود .

مهم ترین نکته ای که در مخلوط کردن عسل مورد توجه است به هم زدن کافی آن است .

در غیر این صورت ممکن است اشکالاتی در عسل مخلوط شده به وجود آید ،

مثلا عسل رقیق تر در سطح مخزن آمده

و یا عسل غلیظ در زیر قرار گیرد .

لذا باید به وسیله همزن الکتریکی یا مکانیکی و با استفاده از حرارت مخلوط را کاملا به هم زد .

امروزه دستگاه های مجهزی برای اندازه گیری خصوصیات استاندارد عسل تهیه و مورد استفاده قرار می گیرند

که توسط این وسایل می توان عسل های مختلف را به درجه اختلاف مناسب رسانید و

سپس بسته بندی و به بازار عرضه نمود .

استاندارد عسل

مخلوط کردن انواع عسل

استاندارد عسل

سازمان های ملی و بین المللی از جمله کمیسیون بین المللی عسل و کمیسیون مواد غذایی کدکس معیارهایی را برای  تعریف عسل های طبیعی تعیین کرده اند .

این معیار ها بسته به شرایط مختلف منطقه ای که در آن این محصول تولید می شود ،

سلیقه خریداران عسل و سایر شرایط متفاوت است .

در ایران نیز این وظیفه بر عهده موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی می باشد .

بر اساس مقررات  استانداردعسل ایران ، میزان رطوبت عسل باید 20 درصد ، خاکستر حداکثر 0/6 درصد ، درصد اسیدیته 40

میلی اکی والان بر کیلوگرم در مناطق معتدله و 80 میلی اکی والان بر کیلوگرم در مناطق گرمسیر ، پ.هاش حداقل 3/5 ،

اچ.ام.اف حداکثر 80 میلی گرم بر کیلو گرم ، قندهای احیاکننده حداقل 65 درصد و میزان ساکارز حداکثر 5 درصد باید باشد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *