انواع اکستراکتورها
ظرفیت و انواع اکستراکتور
ژانویه 1, 2018
جلوگیری از تخمیر عسل
مخمر های عسل
ژانویه 4, 2018

کنترل رطوبت عسل

رطوبت عسل

کنترل رطوبت عسل

کنترل رطوبت یا آب در عسل یکی از عوامل اصلی در حفظ کیفیت عسل می باشد .

در اتاقی که 38 درجه سانتی گراد حرارت داشته باشد چند نیم طبقه یا طبقه را روی هم چیده و توسط پنکه ،

حرارتی که از اجاق برقی و امثال آن تولید می شود را به داخل طبقات هدایت کرده تا آب آن ها تبخیر شود .

این عمل حدودا یک روز ادامه می یابد .

عسل مناطق خشک و کوهستانی ممکن است خیلی غلیظ بوده و لازم باشد

که با آب پاشی در کف اتاق گرم و به جریان انداختن هوای مرطوب آب عسل را افزایش داد .

کنترل رطوبت عسل

این عمل به سهولت استخراج عسل کمک کرده و از شکستن شان ها در داخل اکستراکتور جلوگیری می نماید .

تصفیه عسل

عسل تخلیه شده از اکستراکتور معمولا حاوی ذرات موم ، دانه های گرده ، اجساد زنبورهای مرده ،

حباب های هواست که این ناخالصی ها باید از عسل جدا گردد ،

برای انجام این کار می توان از روش های زیر استفاده نمود :

1 – عسل را در منبع عسل که معمولا از استیل یا فولاد ضد زنگ است ، می ریزند .

رطوبت عسل

ذرات موم و سایر نا خالصی های آن به علت سبک بودن به طرف بالای ظرف عسل می روند و بعد از یکی دو روز می توان

آن ها را جدا کرد .

2 – بعضی از ظروف صافی عسل دارای شبکه های توری فلزی به اندازه های مختلف از ریز تا درشت هستند

و قادرند این مواد را جدا سازند .

3 – عسل را در ظرف دوجداره ریخته و حرارت آن را به 46 درجه سانتی گراد می رسانند .

پس از مدتی ذرات درشت و سبک در بالا و ذرات سنگین در ته ظرف جمع می شوند .

مواد درشت و سبک را می توان از بالای ظرف جمع آوری کرد و با تعبیه شیر خروجی ظرف دوجداره کمی بالاتر از کف بشکه از وارد شدن مواد ریز ته نشین شده به داخل ظرف بعدی جلوگیری نمود .

لازم به ذکر است که اگر قبل از صاف شدن عسل ، درجه حرارت عسل بالا برده شود موم داخل آن ذوب شده و روی عطرو طعم عسل اثر گذاشته و موجب کاهش کیفیت آن خواهد شد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *