زمان برداشت عسل

معمولا عسل را در آخر تابستان برداشت می کنند .

البته این زمان در نقاط مختلف ایران متفاوت است باید توجه داشت که بهترین موقع برداشت عسل هنگامی است

که قاب های طبقه دوم و سوم کندو پر از عسل و درب خانه های شش گوشه بسته شده باشند

که اصطلاحا آن را پولک شدن می گویند .

در غیر این صورت ممکن است رطوبت آن بیش از ۱۸ تا ۲۰ درصد باشد

و خطر تخمیر و ترش شدن وجد داشته باشد چرا که عسل به غلظت اصلی خود نرسیده است .

چنان چه قبلا گفته شد حدود ۸۰ درصد شهدی که به کندو وارد می شود آب است و زنبوران مجبورند بیشتر آن را تغلیظ کنند و آن را به ۱۸ تا ۲۰ درصد برسانند .

در شب های گرم زنبورداران بیشترین شهدی را که طی روز به کندو آورده اند ، به عسل تبدیل می کنند .

اگر هنگام شب در زنبورستان قدم بزنید صدای افزایش فعالیت زنبورها شنیده می شود .

زمان برداشت عسل

تغییرات دمای هوا در تبخیر آب عسل تاثیر بسزایی دارد .

در صورتی که هوا گرم باشد زنبورها به راحتی آن را تغلیظ می نمایند ، و اگر مرطوب یا نامناسب باشد این کار به سختی انجام گرفته و عسل نمی تواند قوام واقعی خود را به دست آورد .

به همین دلیل است که عسل های شمال ایران رقیق تر از عسل مناطق ییلاقی و کوهستانی است .

دفعات برداشت عسل

دفعات برداشت عسل بستگی به شرایط محیط دارد ، اگر طول مدت تولید عسل طولانی باشد می توان پوکه هایی را که عسل آنها استخراج شده بلافاصله به کندو برگرداند تا دوباره از عسل پر شود .

این قاب های آلوده به عسل باید بلافاصله بالای پنجره ملکه و یا روی طبقات پر از عسل که سلول های آنها  تا حدودی پولک شده باشد قرار داده شوند .

قاب های مزبور به شدت مورد علاقه زنبوران هستند و زنبوران به سرعت آن ها را تمیز خواهند کرد .