ظروف نگهداری عسل

عسل دارای خاصیت اسیدی بوده و بسته بندی آن در ظروف فلزی بسیار خطرناک است ؛

زیرا اسید موجود در عسل موجب خوردگی فلزات می شود و بعد با موادقندی عسل مخلوط می شود و روی کیفیت عسل تاثیر می گذارد .

سالم ترین روش نگهداری عسل در حجم کم ظروف شیشه ای ، لعابی یا سفالی است .

برای نگهداری عسل به حجم زیاد باید از ظروف استیل ، گالولنیزه و یا ظروفی که سطح داخلی آنها به وسیله

مواد مقاوم به اسید عسل پوشیده شده باشد ، استفاده نمود .

امروزه اغلب زنبورداران ایرانی از ظروف پلاستیکی ۳۰ تا ۴۰ لیتری استفاده می کنند .

اینگونه ظروف برای نگهداری عسل مناسب نبوده زیرا در جریان حمل و نقل موجب شکسته شدن آن

و ضایع شدن عسل می شود .

ظروف بسته بندی عسل

متداول ترین ظروف بسته بندی عسل و عرضه آن به بازار شیشه ای ، ۲۵۰ گرمی ، نیم کیلویی و یک کیلویی در اشکال

مختلف می باشند که در اکثر کشور های جهان از جمله کشور ما نیز به کار می روند ولی در سال های اخیر با توجه به

مشکلاتی که در تامین و عرضه این گونه ظروف شیشه ای به وجود آمده است تمایل بیشتری برای استفاده از سایر ظروف

وجود دارد .ظروف پلاستیکی شفاف یا روشن با توجه به ارزان بودن وزن سبک و دوام عمر ،

کاربرد بیشتری در بسته بندی و عرضه عسل پیدا کرده اند .

بعضی از انواع ظروف پلاستیکی به شکل جعبه مکعب مستطیل و از نوعپلاستیک خشک و شکننده هستند

که معمولا برای عرضه عسل شان به کار برده می شوند .

باید توجه داشت که ظروف بسته بندی عسل باید عاری از هر گونه بو ، مقاوم و با دوام در برابر خاصیت اسیدی عسل و

عدم نفوذ رطوبت به داخل آنها بوده و به راحتی قابل پر شدن و تخلیه شدن باشند .