کم توقع با قابلیت تولید در خاک نسبتا حاصلخیز

اساسا گیاه زراعی زعفران کم توقع است :

۱ – مجموع کل ماده ی خشک گیاه زعفران حدود ۱۵ درصد گیاهی مثل چغندر می باشد .

۲ – برخورداری از ذخیره غذائی کورم و استفاده برای رشد و نمو در سال آتی .

۳ – عدم تولید دانه ، پروتئین ، نشاسته ، چربی توسط گیاه .

۴ – تنها محصول تولیدی گیاه ، تولید گل به وزن تقریبی تر ۱/۰ تا ۲/۰ گرم و وزن خشک

آن تنها حدود ۲۰ تا ۳۰ میلی گرم می باشد .

تولید این مقدار ماده خشک که در هر گل زعفران با کورم با وزن ۲۰ تا ۴۰ گرم

و ماده ی خشک ۵ تا ۸ گرم در شرایط دارای تنش رطوبت ، رشد و نمو نیز ممکن است .

از آنجا که مدت دو تا چهار ماه برای تشکیل کورم های جدید از کورم های سال قبل در دوره ی رشد و نمو گیاه زعفران زمان وجود دارد .

این مدت زمان برای تشکیل یک کورم با ۵ تا ۸ گرم ماده خشک از یک گیاه زراعی با شاخص سطح برگ معادل ۱ تا ۲ امری پیچیده نیست

در حالی که تولید ماده خشک کل برای یک مترمربع مزرعه چغندر قند با شاخص سطح برگ ۴تا ۵ حدود ۶تا ۷ کیلوگرم می باشد

یعنی به ازای هر واحد سطح برگ ۱/۵کیلوگرم ، درحالی برای تولید ۲۰۰ تا ۲۲۰ گل زعفران در یک مترمربع از شاخص سطح برگ ۱/۵ تا ۲ ،

تنها به تولید ۱/۵تا ۲ کیلوگرم ماده خشک شامل کورم و اندام هوائی نیازمند هستیم .

از بررسی و تجزیه و تحلیل میزان مواد آسمیلات مورد نیاز برای تولید ماده خشک در دو گیاه زعفران و چغندر قند به این نتیجه می رسیم

که برای دسترسی به تولید حدود ۵ تا ۱۰ کیلوگرم زعفران که قیمتی معادل ۲۰ تا ۳۰ میلیون تومان در بازار فعلی ایران دارد ،

از نظر فیزیولوژی گیاهان زراعی به تولید حدود ۲ کیلوگرم در مترمربع ماده خشک نیاز داریم

در حالی که با در نظر گرفتن متوسط تولید ۵۰ تن چغندر قند با متوسط عیار قند ۱۶

و درامد حدود ۵ میلیون تومان باید در مترمربع حدود ۷ کیلوگرم ماده خشک تولید نمائیم .